Quelques recettes pour l’automne

Petit-déjeuner

Gruau de riz, poire et amandes

Ingrédients

• 50 g de riz rond
• 400 ml d’eau
• ½ poire
• 5 amandes
• 2 fines lamelles de gingembre frais
• 1 c. à café de miel

Préparation
Faire cuire le riz avec l’eau et le gingembre à feu très doux pendant 1h minimum. Ajouter la poire en petits morceaux pendant les 5 dernières minutes. Servir tiède avec les amandes et le miel.
Riz et poire sont traditionnellement associés au Poumon ; la cuisson longue donne un repas doux et facile à digérer.

Déjeuner

Poulet mijoté au poireau, courge et riz

Ingrédients

• 120–150 g de poulet
• 150 g de courge (potimarron ou butternut)
• 1 petit poireau
• 60 g de riz
• 2–3 fines tranches de gingembre
• un peu de persil ou de coriandre
• huile de sésame
• sel

Préparation
Faire revenir très doucement le poulet et le gingembre. Ajouter le poireau et la courge, couvrir d’eau et laisser mijoter environ 20 min. Servir avec le riz.

Repas chaud et cuit, avec une petite touche piquante apportée par le gingembre. La courge et le riz apportent une dimension douce et nourrissante.

Dîner

Velouté de courge, poireau et gingembre

ingrédients

• 300 g de courge
• 1 poireau
• 1 petit morceau de gingembre
• eau
• une pincée de sel
• quelques gouttes d’huile de sésame

Cuire doucement 25 min puis mixer.

Dessert

• 1 poire cuite
• 1 c. à café de miel
• quelques amandes

Terminer la journée par du chaud, du cuit et du doux est particulièrement adapté à l’idée de préserver le Qi en automne.